Benedetta Primavera

cavatelli-con-fiori-di-zucca-e-briciole-di-salsiccia-986x400

Aprile è il mese più crudele, genera Lillà dalla terra morta, mescola Memoria e desiderio, stimola Le sopite radici con la pioggia di primavera. Thomas Stearns Eliot La primavera è una di quelle stagioni che segna definitivamente la conclusione della stagione invernale e nel suo percorso, si fa sempre accompagnare dai primi profumi di fiori appena sbocciati, […]

Share

Reggio Emilia Coast to Coast

cappelletti su forma di parmiggiano copy

La città e la provincia di Reggio Emilia dispongono di un “armamentario” dal punto di vista enogastronomico che la pone tra le “corazzate” del settore, ovvero tra i territori con una forte connotazione legata alle caratteristiche dei propri prodotti. Naturalmente, non è un’isola in mezzo al mare, quindi la sua cucina appartiene a pieno titolo […]

Share

é sempre stagione per lo Scarpasoun

Erbazzone, torta salata con bietole

  L’Erbazzone o Scarpazzone (in dialetto scarpasoun), è una torta salata la cui ricetta è una tipica specialità gastronomica reggiana. E’ composto da un fondo di pasta non lievitata, riempito da un impasto di bietole, cipolla, aglio, lardo, prezzemolo e parmigiano reggiano, che viene poi chiuso con un altro strato di pasta, punzecchiato dai rebbi […]

Share

Aspettando l’inverno…

ciet-testata-2

L’inverno fino a qualche anno fa era una di quelle stagioni che quando arrivava portava con se la brina del mattino, cappotti morbidi e cioccolate calde, il tutto contornato dalle luci del Natale, il candore della neve e dal dolce tepore delle minestre calde davanti a un camino scoppiettante. Ormai, come direbbe mia nonna, le stagioni non sono […]

Share