Febbraio, febbraietto, mese corto e maledetto…

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Quando un tempo la sopravvivenza delle famiglie era fortemente legata all’esito dei raccolti, la stagione invernale ed il mese di Febbraio, soprattutto, rappresentavano motivo di ansia e di preoccupazione. Le scorte invernali erano quasi ultimate e gli animali attendevano i pascoli primaverili per riprendere forza. Nell’era delle GDO in cui tutto è facilmente approvvigionabile, abbiamo […]

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L’Epifania tutte le feste si porta via…ma gli avanzi dalle nostre cucine?

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Se siamo stati buoni Babbo Natale sicuramente ci avrà sommerso di regali, tanti anche di genere alimentare. Sarà capitato a tutti noi di accorgerci dopo qualche mese, che la maggior parte di quei doni ancora fanno bella mostra di sè nella nostra dispensa. Come “reciclarli” in modo intelligente e gustoso, senza scadere nell’ovvio e riproporre […]

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Sua Maestà il Tartufo

immagine tartufo

POLPETTE DI MELANZANA AROMATIZZATE AL TARTUFO BIANCO Ingredienti: 2 melanzane da ca. 800 gr. 2 uova 500 gr. di farina 00 setacciata 50 gr. di pangrattato 50 gr. di Parmigiano Reggiano 80 gr. di mandorle tritate 50 ml di aceto di vino bianco 2 cucchiai di prezzemolo tritato un pezzetto di tartufo da scagliare olio […]

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L’invincibile annata del tartufo bianco!

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La copiosa pioggia estiva sembra proprio averci regalato la perfezione! Secondo Mauro Carbone, direttore del Centro Nazionale Studi Tartufo con sede ad Alba: “Il più grande ostacolo alla nascita del tartufo è la siccità estiva. Fortunatamente questo pericolo è stato ampiamente scongiurato e ciò inciderà positivamente sulla quantità, sulla qualità quindi anche sul costo del […]

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Se non bevi Lambrusco sei out!

GORDON RAMSEY

Non stupitevi se invitando a cena Gordon Ramsey, lo vedrete arrivare con una bottiglia di Lambrusco. Pare lo adori, soprattutto se accompagnato da un piatto di fritto misto. Nel suo ristorante al Forte Village a Santa Margherita di Pula in Sardegna questo abbinamento par essere richiestissimo.

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BBQ che passione!

copertina agosto

      Si trova sempre  una buona occasione per trascorrere tempo con gli amici tra buon cibo e vino e il mese di agosto sicuramente regala qualche motivo in più. Siamo in ferie, l’aria è calda fino a tarda sera, l’umore è rilassato e spensierato.

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