Benvenuto Autunno!

Italien, Südtirol, Dorf Tirol,
2008,

Tipicamente autunnali, le castagne sono un frutto sano e nutriente che si presta a numerose preparazioni. Si trovano fresche, secche e anche ridotte in farina e permettono di realizzare piatti dolci e salati. Per tanti, il termine castagna riporta subito alla mente il sapore travolgente delle caldarroste che, nelle fredde giornate invernali, riscaldano animo e cuore […]

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Febbraio, febbraietto, mese corto e maledetto…

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Quando un tempo la sopravvivenza delle famiglie era fortemente legata all’esito dei raccolti, la stagione invernale ed il mese di Febbraio, soprattutto, rappresentavano motivo di ansia e di preoccupazione. Le scorte invernali erano quasi ultimate e gli animali attendevano i pascoli primaverili per riprendere forza. Nell’era delle GDO in cui tutto è facilmente approvvigionabile, abbiamo […]

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L’Epifania tutte le feste si porta via…ma gli avanzi dalle nostre cucine?

gennaio

Se siamo stati buoni Babbo Natale sicuramente ci avrà sommerso di regali, tanti anche di genere alimentare. Sarà capitato a tutti noi di accorgerci dopo qualche mese, che la maggior parte di quei doni ancora fanno bella mostra di sè nella nostra dispensa. Come “reciclarli” in modo intelligente e gustoso, senza scadere nell’ovvio e riproporre […]

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