Se capitate tra le vie di Reggio Emilia e chiedete a qualcuno che cosa preferisce mangiare a colazione, quasi sicuramente vi risponderà: “Ma è ovvio! L’Erbazzone!!!”. Erbazzone in dialetto reggiano si dice Scarpasòun, o almeno così credevamo fino a quando non abbiamo parlato con i nostri concittadini… Pare infatti che lo Scarpasòun o Scarpasôt sia […]
Giusto per non farci mancare nulla.. col nuovo anno abbiamo pensato di proporvi la nostra ricetta della Zuppa Inglese! Poi da domani dieta eh… Ingredienti: 1 confezione/100 gr di Savoiardi 1 bicchiere di Alchermes 1 bicchiere di Sassolino 1 litro di latte 5 tuorli d’uovo 5 cucchiai di farina 5 cucchiai di zucchero 1 […]
E’ di nuovo quel periodo dell’anno in cui siamo invitati a ottocentoquaranta pranzi e milleseicentocinquatre cene.. .E a volte ci tocca pure cucinare… Anche se siamo abituati a mangiare il vitello tonnato in estate, per la sua peculiarità di essere servito freddo, è in realtà un ottimo piatto che si presta benissimo durante queste feste perché è veloce […]
Cosa regalare. Passano i giorni, pandori e panettoni invadono le nostre dispense, Michael Bublé diventa la nostra hit preferita….Ma il problema resta. E così abbiamo pensato di darvi il nostro piccolo contributo condividendo con voi qualche idea. Che parli di voi alle persone a cui volete bene. Che porti calore ed allegria. E che possa essere […]
Novembre…Tempo di zucca, che qui da noi a Reggio Emilia fa rima con tortelli. Oggi vi proponiamo la nostra ricetta dei tortelli di zucca che – come tutte le ricette della nonna che si rispettino – “va un po’ a occhio”, come si dice da queste parti. Quindi, provatela ma soprattutto assaggiatela mentre cucinate per aggiustarla secondo […]
Aprile è il mese più crudele, genera Lillà dalla terra morta, mescola Memoria e desiderio, stimola Le sopite radici con la pioggia di primavera. Thomas Stearns Eliot La primavera è una di quelle stagioni che segna definitivamente la conclusione della stagione invernale e nel suo percorso, si fa sempre accompagnare dai primi profumi di fiori appena sbocciati, […]
La città e la provincia di Reggio Emilia dispongono di un “armamentario” dal punto di vista enogastronomico che la pone tra le “corazzate” del settore, ovvero tra i territori con una forte connotazione legata alle caratteristiche dei propri prodotti. Naturalmente, non è un’isola in mezzo al mare, quindi la sua cucina appartiene a pieno titolo […]
POLPETTE DI MELANZANA AROMATIZZATE AL TARTUFO BIANCO Ingredienti: 2 melanzane da ca. 800 gr. 2 uova 500 gr. di farina 00 setacciata 50 gr. di pangrattato 50 gr. di Parmigiano Reggiano 80 gr. di mandorle tritate 50 ml di aceto di vino bianco 2 cucchiai di prezzemolo tritato un pezzetto di tartufo da scagliare olio […]
